των Αίαντα Κατσαρού, HR Account Manager – Recruiter & Makayla Roth, HR Intern | Workathlon
Η πρώτη σκέψη που έρχεται στο μυαλό κάποιου όταν ακούει την λέξη “Ξενοδοχεία” είναι τα αστέρια που αυτό έχει. Αυτό που οι περισσότεροι όμως δεν γνωρίζουν είναι τι ακριβώς σημαίνει ο αριθμός των αστεριών και πώς σχετίζεται με την εργασία κάποιου σε αυτά.
Αρχικά, τα κριτήρια απόδοσης των αστεριών είναι σε πολλές περιπτώσεις ρευστά. Εάν, δηλαδή, κάποιος κανείς έρευνα στο διαδίκτυο, θα διαπιστώσει αρκετά συχνά ότι το ίδιο ξενοδοχείο έχει διαφορετικό αριθμό αστεριών ανάλογα με την ιστοσελίδα ή το άρθρο που διαβάζει! Παρόλο που ο αριθμός αστεριών σε πολλές περιπτώσεις είναι ενδεικτικός, μπορεί να χρησιμοποιηθεί από τους επισκέπτες, αλλά και τους εργαζόμενους, ως δείκτης της εμπειρίας που πρέπει να αναμένει.
ΣΧΕΤΙΚΟ ΑΡΘΡΟ Resort VS City Hotel: Εργαζόμενοι & Επισκέπτες
Αυτή βέβαια η συλλογιστική σε κάνει να αναρωτιέσαι – ποιος είναι ο συσχετισμός μεταξύ των αστεριών και των εγκαταστάσεων/παροχών που προσφέρονται στους επισκέπτες του κάθε ξενοδοχείου; Έπειτα από μια σχετική έρευνα σας παραθέτουμε τις πιο περιεκτικές απαντήσεις:
Ένα Αστέρι:
Το ξενοδοχείο έχει μόνο μικρά δωμάτια, λιτά διακοσμημένα και ικανά να καλύπτουν τις βασικές ανάγκες. Σε πολλές περιπτώσεις δεν έχουν δικό τους ντους / τουαλέτα. Η υποδοχή είναι ανοιχτή σε συγκεκριμένες ώρες, ενώ για τις επισιτιστικές ανάγκες υπάρχουν αυτόματη πωλητές.
Δύο Αστέρια:
Αυτά τα ξενοδοχεία έχουν μεγαλύτερα και περισσότερο περιποιημένα δωμάτια που συνήθως διαθέτουν και ιδιωτικό μπάνιο. Η υποδοχή είναι ανοιχτή όλο το 24ωρο και στις εγκαταστάσεις υπάρχει μπαρ / εστιατόριο όπου σερβίρονται ποτά / πρωινά.
Τρία Αστέρια:
Όταν ένα ξενοδοχείο έχει αυτό τον αριθμό αστεριών, καλύπτει όλες τις παροχές ενός καταλύματος 2 αστεριών μαζί με κάποιες επιπλέον. Αυτές συνήθως μεταφράζονται σε πισίνα, μπαρ και πιθανότατα εστιατόριο που πέρα του πρωινού θα παρέχει και μεσημεριανό / βραδινό.
ΣΧΕΤΙΚΟ ΑΡΘΡΟ Πώς επιλέγω την Μπριγκάντα στην κουζίνα
Τέσσερα Αστέρια:
Για να ανήκει σε αυτή την κατηγορία ένα ξενοδοχείο σημαίνει πως προσφέρει αρκετά παραπάνω από τα απαραίτητα. Οι υπηρεσίες και εγκαταστάσεις του περιλαμβάνουν παραπάνω από ένα εστιατόριο, μπαρ, πισίνα, και πιθανόν υπηρεσίες σπα. Τόσο τα δωμάτια όσο και οι κοινόχρηστοι χώροι είναι καλαίσθητα και όμορφα διακοσμημένα. Επιπλέον, προσφέρει περισσότερες από μια κατηγορίες δωματίων, ενώ δεν λείπουν και οι σουίτες.
Πέντε αστέρια:
Η πολυτέλεια είναι το σήμα κατατεθέν αυτής της κατηγορίας. Τα 5άστερα ξενοδοχεία έχουν ως κύριο μέλημα τους να ξεπεράσουν τις προσδοκίες των επισκεπτών σε όλα τα θέματα φιλοξενίας. Όσον αφορά στον επισιτισμό, οι επισκέπτες θα βρουν πληθώρα επιλογών από διαφορετικές κουζίνες και θεματικά εστιατόρια με υψηλή ποιότητα για γαστρονομικές απολαύσεις. Το προσωπικό του ξενοδοχείου θα εστιάζεται στο να παρέχει το μέγιστο δυνατόν της ξεκούρασης και ευχαρίστησης στον επισκέπτη καθ’ όλη την διάρκεια της διαμονής του εκεί.
Τι γίνεται όμως με την εργασία στα ξενοδοχεία; Ο αριθμός των αστεριών μπορεί να...διαφωτίσει εν μέρει έναν επαγγελματία σχετικά με την εμπειρία που μπορεί να αναμένει από την εργασία του εκεί.
Η εργασία σε ξενοδοχεία 1 ή 2 αστέρων συνήθως περιλαμβάνει γενικά καθήκοντα με χαμηλή εξειδίκευση. Οι επιλογές εξέλιξης είναι αρκετά περιορισμένες λόγω του ότι δεν υπάρχει μεγάλη ποικιλία από παρεχόμενες υπηρεσίες. Οι απαιτήσεις και εκπαίδευση που θα λάβει κάποιος είναι, επίσης, περιορισμένα. Συνήθως η εργασία σε τέτοια ξενοδοχεία είναι κατάλληλη για άτομα που δεν έχουν καθόλου εμπειρία σε παρόμοια θέση, επιθυμούν προσωρινή εργασία ή είναι φοιτητές / ημιαπασχολούμενοι.
ΣΧΕΤΙΚΟ ΑΡΘΡΟ 10 λόγοι για να σκεφτείς τις Τουριστικές Σχολές
Όπως εύκολα αντιλαμβάνεται κανείς, οι προοπτικές που δίνονται για εργασιακή εξέλιξη και ανταγωνιστικές αποδοχές είναι πολύ περιορισμένες σε αυτές τις κατηγορίες καταλυμάτων. Ως εκ τούτου δεν συνίστανται για κάποιον που επιθυμεί να ασχοληθεί με τον τουρισμό μακροπρόθεσμα και ως κύρια απασχόληση.
Οι προοπτικές επαγγελματικής εξέλιξης και τα ανταγωνιστικά πακέτα αποδοχών αυξάνονται καθώς μεταβαίνουμε στις κατηγορίες 3, 4 και 5 αστέρων. Ωστόσο, η εργασία δεν είναι ίδια μεταξύ αυτών των κατηγοριών ξενοδοχείων, με τις σημαντικότερες διαφορές να εμφανίζονται σε δυο περιοχές, αυτές της Εξυπηρέτησης Πελατών και της Οργάνωσης - Εταιρικών Διαδικασιών.
Εξυπηρέτηση Πελατών
5-άστερα ξενοδοχεία
Για τους επαγγελματίες που απασχολούνται σε ξενοδοχεία 5 αστέρων, η εξυπηρέτηση του επισκέπτη δεν είναι απλά μια δουλειά. Είναι πάθος. Αυτοί που διαπρέπουν στο περιβάλλον αυτών των ξενοδοχείων είναι όσοι έχουν εξυπηρετική προσωπικότητα και παθιάζονται να κάνουν τους επισκέπτες να έχουν μια υπέροχη εμπειρία και να νιώθουν όμορφα. Αυτό φυσικά μεταφέρεται στον τρόπο που παρέχονται οι υπηρεσίες προς τους επισκέπτες. Οι υπεύθυνοι των τμημάτων έχουν υψηλά κριτήρια αξιολόγησης και περιμένουν από το προσωπικό τους να καταβάλλει διαρκείς προσπάθειες ώστε οι επισκέπτες να απολαύσουν μια μοναδική εμπειρία η οποία να είναι εξατομικευμένη και σύμφωνη με τις ανάγκες και απαιτήσεις τους.
Τέλος, τα ξενοδοχεία 5 αστέρων απαιτείται να περιλαμβάνουν επιπλέον υπηρεσίες και εγκαταστάσεις όπως κέντρο ομορφιάς, πισίνα, σπα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την ανάγκη για περισσότερους και πιο εξειδικευμένους εργαζόμενους που θα μπορούν να εγγυηθούν το υψηλό επίπεδο και την ορθή λειτουργία τους.
ΣΧΕΤΙΚΟ ΑΡΘΡΟ Διαφορετικοί πελάτες = διαφορετικές προκλήσεις
4-άστερα Ξενοδοχεία
Τα ξενοδοχεία 4 αστέρων λειτουργούν ανάμεσα στις εξαιρετικά υψηλές απαιτήσεις των 5 αστέρων και τις μετριασμένες απαιτήσεις που έχουν τα ξενοδοχεία 3 αστέρων. Η κύρια διαφοροποίηση τους από τις άλλες δύο κατηγορίες είναι ότι, ενώ έχουν πολλές παραπάνω υπηρεσίες και απαιτήσεις από το προσωπικό τους σε σχέση με τα ξενοδοχεία 3 αστέρων, ταυτόχορνα δεν φτάνουν τις απαιτητικές διαδικασίες που θα έχει το αντίστοιχο ξενοδοχείο 5 αστέρων. Μια ακόμη διαφορά είναι πως, ενώ παρέχουν όλες τις ανέσεις προς τους επισκέπτες, δεν έχουν τόσο έντονο το στοιχείο της προσωποποιημένης υπηρεσίας. Επίσης, παρόλο ότι έχουν κομψούς, όμορφους χώρους και πισίνα, υπάρχει αισθητά λιγότερη έμφαση στην πολυτέλεια. Αυτό έχει φυσικά αντίκτυπο τόσο στην εκπαίδευση του προσωπικού όσο και στις απαιτήσεις που έχουν οι επισκέπτες όταν προσέρχονται στο ξενοδοχείο.
3-άστερα Ξενοδοχεία
Τα ξενοδοχεία 3 αστέρων έχουν λιγότερες απαιτήσεις από τις άλλες 2 μεγαλύτερες κατηγορίες ξενοδοχείων. Παρόλο που η διοίκηση επιθυμεί ο πελάτης να εξυπηρετείται σωστά και χωρίς αναμονή, δεν θα απαιτήσουν από έναν εργαζόμενο τον ζήλο που θα του ζητηθεί σε ένα ξενοδοχέιο 5 αστέρων. Φυσικά όμως αυτό δεν σημαίνει ότι οι διευθυντές αυτών των ξενοδοχείων δεν θα απαιτήσουν από τους υπαλλήλους τον επαγγελματισμό, την ευγένεια και την συνέπεια που αρμόζει σε οποιοδήποτε καλό ξενοδοχείο ανεξάρτητα από τον αριθμό των αστεριών του.
Οργάνωση & Εταιρικές Διαδικασίες
5-άστερα Ξενοδοχεία
Τα ξενοδοχεία 5 αστέρων δίνουν τεράστια έμφαση στην πολυτέλεια, και ως εκ τούτου είναι εξαιρετικά σημαντικό όλοι οι υπάλληλοι να μπορούν να είναι πλήρως ενημερωμένοι και να υπάρχει απόλυτος συντονισμός ανάμεσα τους. Για να επιτευχθεί αυτό, η οργάνωση αγγίζει την τελειότητα και έχουν δημιουργήσει διαδικασίες για να καλύψουν ή να προλαμβάνουν κάθε ενδεχόμενο. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να υπάρχουν θετικά και αρνητικά στο να εργαστεί κάποιος εκεί.
Στα θετικά περιλαμβάνεται η έντονη και ενδελεχής εκπαίδευση που μπορεί να προσφέρει πλούσια γνώση και να συμβάλλει στο να εξελιχθεί περαιτέρω ένας επαγγελματίας. Σε αυτόν παρέχονται επίσης τα εργαλεία για να είναι έτοιμος για την όποια κατάσταση.
ΣΧΕΤΙΚΟ ΑΡΘΡΟ Πώς είναι να εργάζεσαι ανάμεσα στα…αστέρια?
Βέβαια, η συνεχής και αυστηρή τήρηση κανονισμών και διαδικασιών για τα πάντα ενδεχομένως να επιφέρει κόπωση και να περιορίσει την λήψη πρωτοβουλιών από τους εργαζόμενους. Ανάλογα με την προσωπικότητα και την ψυχοσύνθεση του καθενός, αυτό μπορεί να αποβεί είτε πολύ ευεργετικό είτε πολύ περιοριστικό.
4-άστερα Ξενοδοχεία
Αυτός ο τύπος ξενοδοχείων έχει παρόμοιο τρόπο οργάνωσης με τα 5άστερα. Διαφοροποιούνται, όμως, στο ότι απαιτούν λιγότερη εξειδίκευση και στο ότι, παρόλο που και αυτά έχουν υψηλή οργάνωση, οι διαδικασίες και ο τρόπος λειτουργίας τους είναι αρκετά πιο ευέλικτος. Αν και δίνεται έμφαση στην εκπαίδευση και τη βελτίωση των προσφερόμενων υπηρεσιών, στις περισσότερες περιπτώσεις το προσωπικό δεν έχει πρόσβαση σε εργαλεία όπως πλατφόρμες ηλεκτρονικής εκμάθησης (e-learning) και δεν του προσφέρεται δομημένο πρόγραμμα με εκπαιδεύσεις πέρα από την αρχή της σεζόν/εργασίας του.
3-άστερα Ξενοδοχεία
Ενώ πολλά 3άστερα ξενοδοχεία έχουν συγκεκριμένη δομή και οργάνωση, είναι πολύ πιθανό η διαχείριση αρκετών καταστάσεων να αφήνεται στην κρίση των εργαζομένων. Έχουν σίγουρα πολύ λιγότερες καταγεγραμμένες διαδικασίες τόσο σε αριθμό όσο και σε λεπτομέρεια. Οι εργαζόμενοι σε τέτοια ξενοδοχεία χρειάζεται να μπορούν να λαμβάνουν πρωτοβουλία, και συχνά για καταστάσεις που δεν ίσως δεν έχουν αντιμετωπίσει επαρκώς στο παρελθόν.
Αφού λοιπόν αναφέραμε όλα τα παραπάνω, πρέπει να επισημάνουμε ότι η απονομή αστεριών σε ένα ξενοδοχείο δεν γίνεται με ακριβώς τα ίδια κριτήρια για όλους. Τα αστέρια μπορούν μεν να χρησιμοποιούνται σαν δείκτης για τις εγκαταστάσεις ενός ξενοδοχείου ή το γενικό του προφίλ, αλλά δεν θα πρέπει να είναι το μοναδικό σημείο αναφοράς για την ποιότητα αυτού.
Σκέφτεσαι λοιπόν να εργαστείς σε ξενοδοχείο;
Διαμόρφωσε την απόψη σου γι' αυτό διαβάζοντας ηλεκτρονικές κριτικές από πελάτες και εργαζόμενους, άρθρα σε περιοδικά ή εφημερίδες, και φυσικά παρακολούθησε τα εταιρικά βίντεο. Η Workathlon έχει φροντίσει να εξασφαλίσει για σένα συνεντεύξεις εργαζομένων από τα καλύτερα ξενοδοχεία της χώρας για να ξέρεις τι να περιμένεις. Θα τα βρεις όλα εδώ.
Εάν συνδυάσεις όλα τα παραπάνω θα έχεις σίγουρα μια πολύ πιο λεπτομερή και σωστή εικόνα για την εμπειρία που θα έχεις εάν επιλέξεις να συνεργαστείς μαζί τους!
